いかとそら豆のソテー

材料（２人分）

するめいか
　１ぱい
そら豆
　200g
にんにく
　１片
オリーブ油
　小さじ２
しょうゆ
　小さじ２
レモン
　1/4個
塩、こしょう
　各少々

• するめいか

  １ぱい

• そら豆

  200g

• にんにく

  １片

• オリーブ油

  小さじ２

• しょうゆ

  小さじ２

• レモン

  1/4個

• 塩、こしょう

  各少々

1. 1

   いかは足を胴から引き抜き、内臓は切り落とす。足はぶつ切りに、胴は皮をむいて輪切りにする。

2. 2

   そら豆は下の部分に包丁で切り込みを入れ、塩を加えた熱湯で２分半ゆでてざるにあげ、薄皮をのぞく。

3. 3

   フライパンにオリーブ油、包丁の腹でつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらいかを加えてさっと炒め、色が変わったらそら豆を加える。

   

   いかは火が通り過ぎると、縮んでかたくなるので手早く

4. 4

   そら豆に油が回ったら、しょうゆを回し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、最後にレモンを絞る。

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