にら玉のしいたけあんかけ

材料（２人分）

卵
　５個
にら
　1/2わ
生しいたけ
　４枚
サラダ油
　大さじ１
合いびき肉
　60g
中華ブイヨン
　150cc
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水大さじ１）
・しょうゆ、みりん

• 卵

  ５個

• にら

  1/2わ

• 生しいたけ

  ４枚

• サラダ油

  大さじ１

• 合いびき肉

  60g

• 中華ブイヨン

  150cc

• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水大さじ１）

• ・しょうゆ、みりん

1. 1

   にらは２〜３cm長さに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。

2. 2

   フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて強火で炒め、にらを加えてしんなりするまで炒める。卵を流し入れ、箸でかき混ぜながら火を通す。全体に混ざったら弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。表面が固まりかけたら火を止め、器に盛る。

3. 3

   鍋に中華ブイヨンを温め、しいたけを入れて煮て、しょうゆ、みりん各大さじ１を加える。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２にかける。

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