鮭のチャンチャン焼き

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
みそ
　大さじ１　1/2
キャベツ
　３枚
にんじん
　1/4本
もやし
　1/2袋
＜A＞
　・砂糖
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・水
　　大さじ３
サラダ油
　小さじ２
バター
　大さじ１

• 生鮭

  ２切れ

• みそ

  大さじ１　1/2

• キャベツ

  ３枚

• にんじん

  1/4本

• もやし

  1/2袋

• ＜A＞

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・水

  大さじ３

• サラダ油

  小さじ２

• バター

  大さじ１

1. 1

   鮭のみそ漬けを作る。生鮭はペーパータオルで水けをふき取り、みそを全体にぬる。みそがかたい場合は少量の酒でのばすとよい。ラップで包んで15分以上おく。

   
2. 2

   キャベツはざく切りにする。にんじんは縦に１cm厚さに切ってから縦に薄切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンに油を熱し、みそがついたままの鮭を並べ入れ、焼き色がつくまで両面を焼き、キャベツとにんじんを加え、少ししんなりするまで炒め合わせる。

4. 4

   さらに、もやし、混ぜ合わせたAを加えて強火にし、鮭をほぐしながら炒めたら、仕上げにバターを加えてからめる。

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