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ぶりかぶら

ぶりかぶら

忙しい人向け。超簡単！　癒しのヘルシーごはん

形を崩さないように静かに煮立てます

久保香菜子さん

久保香菜子 さんのレシピ

１人分：

237kcal

0.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ぶりは半分に切り、軽く塩(分量外)をふって10分置く。鍋に昆布、酒、水1/2カップ、しょうがを合わせて約10分置く。

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  2. 2

    ぶりをボウルに入れ、湯(80℃くらい)をたっぷり注いで表面が白く変わったら水に取り、残っているうろこや血などを洗い流し、水気をきる。

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  3. 3

    かぶは厚めに皮をむいて四つ割りにする。水菜は３cm長さに切る。

  4. 4

    １を煮立ててみりんと塩を加え、ぶりとかぶを加える。煮立ってきたらアクを取って落としぶたをし、周囲からふつふつと静かに沸いているくらいの火加減で約10分煮る。

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  5. 5

    ぶりとかぶを器に盛り、残った汁を再度煮立てて水菜の茎、葉の順に加えて上下を返しながら火をとおす。

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  6. 6

    水菜を器に盛り、汁をたっぷりかける。

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久保香菜子さん

久保香菜子 さん

料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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