
ぶりのバルサミコソテー、ほうれんそう添え
忙しい人向け。超簡単! 癒しのヘルシーごはん
バルサミコを使った本格的な味わい。おもてなしにも
1人分:
278kcal
1.6g
材料(2人分)
ぶり(切り身)
2切れ
ほうれん草
1/2束
バター
5g
オリーブオイル
小さじ1
バルサミコ酢
大さじ3
塩
小さじ1/3
こしょう
適量
小麦粉、塩(下味用、ほうれんそう用)
各適量
2切れ
ほうれん草
1/2束
バター
5g
オリーブオイル
小さじ1
バルサミコ酢
大さじ3
塩
小さじ1/3
こしょう
適量
小麦粉、塩(下味用、ほうれんそう用)
各適量
作り方
-
1
ぶりは両面に軽く塩をふって10分ほど置く。ほうれん草は沸騰した湯に根元から入れてゆで、水に取って5分ほどさらしてからしっかりしぼり、4〜5cm長さに切る。
-
2
ぶりの水気をふき、小麦粉を薄くはたく。
-
3
フライパンにバターを溶かし、じゅくじゅくと泡立ってきたらほうれん草を加えて炒める。
-
4
よくほぐして全体にバターがまわったら、軽く塩、こしょう各少々をふって皿に盛り、保温しておく。
-
5
あいたフライパンに、オリーブオイルを加えて熱し、ぶりを並べ入れて中火弱でソテーする。周囲が白っぽくなってきたら裏返し、火をとおす。
-
6
ぶりに火がとおったらいったん取り出してキッチンペーパーなどで油分をきり、ほうれん草にのせる。
-
7
フライパンにバルサミコ酢を加え、塩小さじ1/3、こしょうを加えて軽くとろみがつくまで煮詰める。
-
8
ほうれん草のうえにのせたぶりの上に、ソースをかける。
ぶりのバルサミコソテー、ほうれんそう添えを使った献立アイデア
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