うなぎとカラーピーマン、ゴーヤーのチャンプルー

材料（２人分）

うなぎ
　大１串
カラーピーマン(赤)
　1/2個
ゴーヤー
　１本(200g)
ごま油
　大さじ１
塩
　小さじ1/4
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
しょうゆ、みりん
　各大さじ1/2

• うなぎ

  大１串

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• ゴーヤー

  １本(200g)

• ごま油

  大さじ１

• 塩

  小さじ1/4

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2

1. 1

   うなぎは３×４cm角に切る。ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を除き、２〜３mm厚さに切り、塩をふって10分おく。カラーピーマンは２cm角に切る。

   
2. 2

   フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら水けをふいたゴーヤーを加える。しんなりしたらカラーピーマンを加え、全体に油がまわったらしょうゆ、みりん、うなぎを加え、水分がなくなるまで炒める。

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