ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

苦みが強い種とわたを、スプーンできれいに取り除きます

カロリー
257kcal
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ゴーヤチャンプル
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ゴーヤー…縦1/2本

豚ロース薄切り肉…80g

豆腐…1/2丁

卵…1個

塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

にがうりは両端を切ってスプーンで種とわたをかき出し、7~8mm厚さに切って水に5分さらし、水をきる。豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、2cm幅に切る。豆腐は耐熱皿にのせ、ラップなしで電子レンジで約1分加熱する。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豆腐を一口大にちぎって入れ、焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。豚肉とにがうりを入れて肉の色が変るまで炒める。豆腐を戻し入れ、炒めて溶き卵を流し入れ、一気に炒めて塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X