焼きたけのこのチーズあえ

材料（２人分）

下ごしらえしたゆでたけのこ
　１個(正味約200g)
クリームチーズ
　60g
合わせ調味料
　・牛乳
　　小さじ２
　・白すりごま
　　小さじ１
　・レモン汁、塩
　　各少々
・オリーブ油、塩

• 下ごしらえしたゆでたけのこ

  １個(正味約200g)

• クリームチーズ

  60g

• 合わせ調味料

• 　・牛乳

  小さじ２

• 　・白すりごま

  小さじ１

• 　・レモン汁、塩

  各少々

• ・オリーブ油、塩

1. 1

   たけのこ１本(約300g)は皮つきのままたわしなどでよく洗い、外側の皮を２〜３枚むく。先端の４〜５cmを斜めに切り落とし、縦に２〜３cm深さの切り込みを入れる。

   
2. 2

   鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れ、赤とうがらし２本と米ぬか(なければ米)をひとつかみ加え、落としぶたをして火にかける。竹申を刺してみて、スーッと通るまで40〜50分煮る。そのまま完全にさめるまでおく。

   

   
3. 3

   切り込みに指を入れ、外側のかたい皮をむき、根元のかたい部分を切り落とす(正味約200g)。 むいた皮のいちばん内側下のやわらかい部分は食べられるので、縦半分に切り、横細切りにする。

   

   

   炒めものなどに

1. 1

   たけのこは穂先を大きめのくし形切りに、根元は１cm厚さの半月切りにし、オリーブ油小さじ２、塩少々をからめる。

2. 2

   魚焼きグリルを熱し、１を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。

3. 3

   耐熱容器にチーズを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくする。合わせ調味料を加えて混ぜ、２を加えてあえる。

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