ソーセージポトフ

材料（２人分）

まるごと玉ねぎのスープ(作りやすい分量・５人分)
　　・玉ねぎ
　　５個
　スープ
　　・ローリエ
　　１枚
　　・顆粒スープの素
　　小さじ１　1/2
　　・トマトケチャップ、塩
　　少々
　　・粗びき黒こしょう
　　少々
　　・水
　　４カップ
まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)
　１個
じゃがいも
　１個
にんじん
　1/3本
ブロッコリー
　1/2個
塩、こしょう
　各少々
まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)
　330ml
サラダ油
　小さじ1/2
水
　1/2カップ
ウインナソーセージ
　４本
粒マスタード
　適宜

• まるごと玉ねぎのスープ(作りやすい分量・５人分)

• 　　・玉ねぎ

  ５個

• 　スープ

• 　　・ローリエ

  １枚

• 　　・顆粒スープの素

  小さじ１　1/2

• 　　・トマトケチャップ、塩

  少々

• 　　・粗びき黒こしょう

  少々

• 　　・水

  ４カップ

• まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)

  １個

• じゃがいも

  １個

• にんじん

  1/3本

• ブロッコリー

  1/2個

• 塩、こしょう

  各少々

• まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)

  330ml

• サラダ油

  小さじ1/2

• 水

  1/2カップ

• ウインナソーセージ

  ４本

• 粒マスタード

  適宜

1. 1

   まるごと玉ねぎのスープを作る。玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。
   
   まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。

   
2. 2

   大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50〜60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。
   
   ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約５日間保存できる。

   

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切る。じゃがいもは縦横半分に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。ブロッコリーは半分に切る。

2. 2

   耐熱皿に、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーを重ならないように並べ、全体に、塩、こしょうをふる。スープ大さじ２、油を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。

3. 3

   鍋に残りのスープ、水、１の玉ねぎ、ソーセージを入れて火にかける。ふつふつとしてきたら、ブロッコリー以外の２を汁ごと加えて弱火にし、５〜10分煮る。

4. 4

   じゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るまでやわらかくなったら器に盛り、ブロッコリーを小房に切り分けて盛り合わせ、粒マスタードを添える。

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