アスパラちくわのペペロンチーノ炒め

材料（２人分）

ちくわ
　５本
グリーンアスパラガス
　５本
にんにくのみじん切り
　１片分
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• ちくわ

  ５本

• グリーンアスパラガス

  ５本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   アスパラガスは根元のかたい部分を１〜２cm切り落とし、長さを５等分に切る。ちくわも長さを５等分に切る。

2. 2

   ちくわにアスパラガスを詰める。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら２を加え、にんにくが焦げないように気をつけながら炒める。

4. 4

   軽く焼き色がついたら水70mlを加えてふたをし、蒸し焼きにする。ちくわがふっくらしたら、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。器に盛り、好みで粉チーズをふっても。
   
   蒸し焼きにすることで、ちくわが水分を含んでふっくらするうえ、中に詰めたアスパラガスにもしっかり火が通る。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！