材料（２人分）
１ぱい
ミニトマト
６個
じゃがいも
１個
にんにくのみじん切り
1/2片分
万能ねぎの小口切り
適宜
・サラダ油、しょうゆ、バター
作り方
-
1
ミニトマトは横半分に切る。じゃがいもは７mm厚さの輪切りにし、さらに7mm幅の棒状に切って、さっと水にさらして水をきる。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は５mm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切り分け、長いものは長さを半分に切る。
-
2
フライパンに油小さじ２を熱し、じゃがいもを加え、うすく焼き色がつくまで炒める。いかを加えてさっと炒め、にんにくも加えて炒める。
いかは加熱し過ぎるとかたくなるので、いかを加えてからはさっと加熱して、やわらかく仕上げる。
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3
にんにくの香りが立ったら、ミニトマトとしょうゆ小さじ２を加えてさっと炒め、バター小さじ１を加えて混ぜながら溶かす。器に盛り、万能ねぎを散らす。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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