長いもの肉巻き天

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　10枚(約200g)
かぼちゃ
　1/8個
長いも
　８cm(約150g)
大根おろし
　大さじ４
ポン酢じょうゆ
　大さじ２
ころも(小麦粉、冷水各大さじ５)
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  10枚(約200g)

• かぼちゃ

  1/8個

• 長いも

  ８cm(約150g)

• 大根おろし

  大さじ４

• ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• ころも(小麦粉、冷水各大さじ５)

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   かぼちゃは長さを半分に切り、縦４等分に切る。長いもは長さを半分に切り、縦細切りにする。

2. 2

   縦長に豚肉を広げ、塩、こしょう各少々をふり、手前に長いもを1/10量ずつ置き、端からくるくると巻く。小麦粉を薄くまぶす。
   
   豚肉の脂身の少ない側を手前にして長いもをのせて巻くと、揚げるときに火が通リやすい。

   
3. 3

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、かぼちゃを入れて、こんがり揚げ色がつくまで揚げ、取り出して油をきる。続けて揚げ油を高温(約180℃)に熱する。ボウルにころもの材料を入れて混ぜ、２をくぐらせてからフライパンに入れる。約３分揚げ、油をきって器にかぼちゃと盛り合わせる。別の器に、ポン酢じょうゆと大根おろしを入れて添える。

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