牛肉とたっぷり根菜の炒め煮

材料（２人分）

牛カルビ焼き肉用肉
　120g
ごぼう
　15cm
にんじん
　1/2本
大根
　４cm
万能ねぎの小口切り
　適宜
白すりごま
　適宜
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・みそ
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　少々
・酢、ごま油

• 牛カルビ焼き肉用肉

  120g

• ごぼう

  15cm

• にんじん

  1/2本

• 大根

  ４cm

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• 白すりごま

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・みそ

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• ・酢、ごま油

1. 1

   ごぼうは長さを３等分に切り、５mm角の棒状に切って酢少々を加えた水に約３分さらす。にんじんは５mm角、大根は７mm角の棒状に切る。牛肉は１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を強火で熱し、ごぽうを炒める。油がまわったらにんじん、大根を順に加えて炒め合わせる。大根が透き通ったら合わせ調味料、水1/2カップを加え、弱めの中火にして３〜５分、牛肉を加えて混ぜ、さらに約３分煮る。

   

   ごぼう、にんじんは火が通リにくいので、しっかり炒めてから大根を加えて炒め合わせる

3. 3

   器に盛り、ごまをふって万能ねぎを散らす。

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