和風あんかけオムレツ
時短でラク
208kcal
1.4g
10min
材料(2人分)
むきえび…70g
卵…3個
ゆでたけのこ…1/4個(約50g)
しいたけ…2枚
貝割れ菜…適宜
和風あん
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・塩…少々
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)
・サラダ油
卵…3個
ゆでたけのこ…1/4個(約50g)
しいたけ…2枚
貝割れ菜…適宜
和風あん
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・塩…少々
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)
・サラダ油
作り方
- たけのこ、しいたけはそれぞれ1cm角に切る。えびはあれば背わたを除いて1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
- 小さめのフライパンに油小さじ2を熱し、えび、しいたけ、たけのこを順に加えて炒める。たけのこにうすく焼き色がついたら卵を加え、半熟状に固まったら木べらで全体を混ぜながらフライパンの端に寄せて形を整え、オムレツを作って器に盛る。
卵は加熱し過ぎるとかたくなるため、具材にしっかり火が通ってから加え、手早くまとめて。 - フライパンをペーパータオルでさっと拭き、和風あんの材料を入れて弱火にかける。ふつふつとしたら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止めてにかけ、貝割れ菜をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
食材の扱い方・ポイント
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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