かぶの和風カレー煮

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
かぶ(葉つき)
　４個
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
・サラダ油、カレー粉、小麦粉、しょうゆ、トマトケチャップ、塩、こしょう

• 合いびき肉

  200g

• かぶ(葉つき)

  ４個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• ・サラダ油、カレー粉、小麦粉、しょうゆ、トマトケチャップ、塩、こしょう

1. 1

   かぶは葉の根元から切り落として皮つきのまま縦半分に切り、葉は３〜４cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを強めの中火でうすく色づくまで炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉大さじ１、小麦粉大さじ１　1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
   
   カレー粉と小麦粉をふり入れてから煮ることで、とろみがついて味が素材にからみやすくなる。

   
3. 3

   水２カップを加え、煮立ったらかぶを加える。再び煮立ったらアクを除いてふたをし、弱めの中火で約８分煮る。かぶの葉を加えてしょうゆ、ケチャップ各大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、２〜３分煮る。

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