五目中華風卵炒め

材料（２人分）

卵
　２個
きくらげ(乾燥)
　４枚
はるさめ
　10g
にんじん
　1/3本
長ねぎ
　1/3本
絹さや
　50g
合わせ調味料
　・酒大さじ
　　1/2
　・砂糖、塩、しょうゆ
　　各小さじ1/2
・塩、サラダ油

• 卵

  ２個

• きくらげ(乾燥)

  ４枚

• はるさめ

  10g

• にんじん

  1/3本

• 長ねぎ

  1/3本

• 絹さや

  50g

• 合わせ調味料

• 　・酒大さじ

  1/2

• 　・砂糖、塩、しょうゆ

  各小さじ1/2

• ・塩、サラダ油

1. 1

   きくらげは水でもどし、一口大に切る。はるさめは熱湯をかけ、ざるに上げる。にんじんは短冊切り、ねぎは斜めに切る。絹さやは筋を取る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   卵は溶きほぐし、塩少々を加えてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱して２を入れ、半熟状になったら大きく混ぜ、いったん取り出す。

4. 4

   同じフライパンに油大さじ１を足し、にんじん、ねぎ、絹さや、きくらげの順に加えて炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、さらにはるさめを加え、卵を戻し入れて手早く炒める。

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