炊き込みひなちらし

材料（４〜５人分）

ちりめんじゃこ
　1/2カップ
でんぶ
　50g
イクラ
　１パック(約100g)
卵
　３個
油揚げ
　１枚
干ししいたけ
　５枚
にんじん
　１本
菜の花
　１束(約180g)
昆布
　10cm
米
　３カップ(540ml)
だし汁
　１カップ
すし酢(市販品)
　1/2カップ
・塩、しょうゆ、砂糖

• ちりめんじゃこ

  1/2カップ

• でんぶ

  50g

• イクラ

  １パック(約100g)

• 卵

  ３個

• 油揚げ

  １枚

• 干ししいたけ

  ５枚

• にんじん

  １本

• 菜の花

  １束(約180g)

• 昆布

  10cm

• 米

  ３カップ(540ml)

• だし汁

  １カップ

• すし酢(市販品)

  1/2カップ

• ・塩、しょうゆ、砂糖

1. 1

   干ししいたけは水２カップに１時間以上つけてもどし、水を絞って軸を除き、薄切りにする。もどし汁はとっておく。米は洗ってざるにあけ、約30分おく。油揚げとにんじんは２〜３cm長さの細切りにする。
   
   油揚げ、にんじん、もどした干ししいたけ、昆布を一緒に炊き込む。

   
2. 2

   ボウルにだし汁、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を合わせる。

3. 3

   菜の花は根元のかたい茎を１〜２cm切り落とし、塩ゆでする。ざるに上げ、粗熱がとれたら水をしっかりと絞り、２にひたす。

4. 4

   炊飯器に米、しいたけのもどし汁１カップを入れ、炊飯器の３カップの目盛りよりやや少なめに水を加える。さらに昆布、油揚げ、にんじん、しいたけをのせ、すし酢としょうゆ大さじ１を混ぜ合わせたものを回し入れ、普通に炊く。

   

   しょうゆとすし酢を合わせたものを米に加える

5. 5

   ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ２、塩少々を加えてよく混ぜる。鍋に卵液を入れて火にかけ、菜箸４〜５本ですばやくかき混ぜ、ポロポロになって完全に火が通ったら取り出す。
   
   いり卵は、菜箸を４〜５本使ってかき混ぜると、細かいそぼろ状になる。

   
6. 6

   ４が炊き上がったら、昆布を取り出して細切りにして、戻し入れる。じゃこも加えて、軽く混ぜ合わせ、器に盛りつける。3３の菜の花は汁をきって、３〜４cm長さに切る。

7. 7

   ６のご飯の上に、５を全体に散らす。あいたところに、菜の花を置き、さらにでんぶ、イクラをスプーンで均一に置き、盛りつける。

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