かつおの塩たたきサラダ

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　1/2節(約200g)
水菜
　２株(約60g)
にんじん
　３cm(約30g)
にんにく
　１片
たれ
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・レモン汁
　　小さじ２〜３
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　適宜
・オリーブ油

• かつお(刺し身用)

  1/2節(約200g)

• 水菜

  ２株(約60g)

• にんじん

  ３cm(約30g)

• にんにく

  １片

• たれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・レモン汁

  小さじ２〜３

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  適宜

• ・オリーブ油

1. 1

   水菜は３cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。ともに水にさらし、水けをきって器に盛る。たれの材料を混ぜ合わせる。にんにくは包丁の腹で潰す。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらかつおを入れて強火にし、一面につき15〜20秒ずつ焼きつけ、バットに取り出す。

3. 3

   ２の上面にたれをのせ、手でたたき込むようにして味をなじませる。そのまま４〜５分おき、１cm厚さに切って１の器に盛る。
   
   表面を焼いたかつおが熱いうちにたれをのせ、手でたたき込むと味がなじみやすい。

   

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