ボリュームオムレツ

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…３〜４本
• 卵…３個
• 冷凍ホールコーン…60g
• 冷凍さやいんげん…50g
• じゃがいも…１個
• 玉ねぎ…1/4個
• あれば黒オリーブ(種なし)…10個
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. コーンといんげんは室温に置いて解凍し、いんげんは１cm幅に切る。じゃがいもは細切りにして水に放し、玉ねぎは縦薄切りにする。オリーブは半分に切る。ソーセージは１cm幅に切る。
2. 卵は、ボウルに溶きほぐす。
3. 小さめのフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、じゃがいもの水をきって入れ、玉ねぎ、ソーセージも入れて炒める。じゃがいもがしんなりしたら、コーンといんげん、オリーブを加えて炒め、油がまわったら、塩、こしょう各少々を加える。
4. ３に２を流し入れ、菜箸などで手早く混ぜながら火を通し、半熟状になったらふたをして弱火にする。約５分焼いて全体が固まり、焼き色がついたら上下を返す。同様に焼き色がつくまでふたをして焼く。食べやすい大きさに切って取り分ける。
   
   卵は手早く混ぜながら焼くと、中まで火が通りやすくなる。このとき、左手でフライパンを前後に揺すりながら、右手でかき混ぜると、手早くかき混ぜることができる。