レシピ
牛肉のスープしゃぶ雑炊

牛肉のスープしゃぶ雑炊

Name: 牛肉のスープしゃぶ雑炊
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛しゃぶしゃぶ用肉…120g; ほうれん草…1/3わ; 長ねぎ…1/2本; 生しいたけ…４枚; ブイヨン(固形スープの素・チキン１個＋水３カップ); ポン酢しょうゆ(市販品)…適宜; ご飯…茶碗２杯分; 卵…１個; ・塩、粗びきこしょう

25分

１人分：

353kcal

3.4g

たっぷりうまみを含んだ最後の雑炊が決め手

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

牛しゃぶしゃぶ用肉
　120g
ほうれん草
　1/3わ
長ねぎ
　1/2本
生しいたけ
　４枚
ブイヨン(固形スープの素・チキン１個＋水３カップ)
ポン酢しょうゆ(市販品)
　適宜
ご飯
　茶碗２杯分
卵
　１個
・塩、粗びきこしょう

牛しゃぶしゃぶ用肉

120g
ほうれん草

1/3わ
長ねぎ

1/2本
生しいたけ

４枚
ブイヨン(固形スープの素・チキン１個＋水３カップ)
ポン酢しょうゆ(市販品)

適宜
ご飯

茶碗２杯分
卵

１個
・塩、粗びきこしょう

作り方

1

ほうれん草は根を落として葉と茎に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を落として斜めにそぎ切りにする。
2

土鍋にブイヨンを煮立てて牛肉、ほうれん草、ねぎ、しいたけを適当に加え、煮えたものからポン酢じょうゆで食べる(途中でアクが出るので、そのつど除く)。
3

具が少し残っている程度のときにご飯を加え(汁が少なくなっていたら湯を足す)、塩少々と粗びきこしょうをたっぷりと加えて調味し、溶きほぐした卵を回すように入れて、半熟状になったら火を止め、取り分ける。