焼き厚揚げの梅マリネのせ

材料（２人分）

きのこの梅マリネ(作りやすい分量・でき上がり約300g)
　・生しいたけ
　　４枚
　・えのきたけ
　　１袋
　・エリンギ
　　１パック
　・梅干し
　　５個(正味25g)
　・酒、しょうゆ
焼き厚揚げの梅マリネのせ
　・きのこの梅マリネ(でき上がり分より使う）
　　1/3量(約100g)
　・厚揚げ
　　１枚
　・みょうが
　　１個
　・サラダ油

• きのこの梅マリネ(作りやすい分量・でき上がり約300g)

• 　・生しいたけ

  ４枚

• 　・えのきたけ

  １袋

• 　・エリンギ

  １パック

• 　・梅干し

  ５個(正味25g)

• 　・酒、しょうゆ

• 焼き厚揚げの梅マリネのせ

• 　・きのこの梅マリネ(でき上がり分より使う）

  1/3量(約100g)

• 　・厚揚げ

  １枚

• 　・みょうが

  １個

• 　・サラダ油

1. 1

   しいたけは石づきを除いて４等分に裂き、えのきたけは根元を落として粗くほぐす。エリンギは長さを半分に切って細く裂く。梅干しは種を除いて粗くちぎる。

2. 2

   鍋に１のきのこ、酒大さじ３を入れてふたをし、弱火で３〜４分蒸し煮にする。全体がくたっとしたら、しょうゆ小さじ１、１の梅を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
   
   ※煮沸消毒した密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、４〜５日もつ。
   
   梅は火を通してどろっとさせたくないので、仕上げに入れて合わせるだけ。

   

1. 1

   みょうがは小口切りにして冷水にさらす。厚揚げは６等分に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１〜２を熱して厚揚げを入れ、両面をこんがりと焼いて器に盛る。きのこの梅マリネをのせ、みょうがの水をきってのせる。好みでしょうゆをかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！