焼きさばの中華だれ

焼きさばの中華だれ

焼くだけ晩ごはん

青魚にピッタリのピリ辛だれ

1人分:

310kcal

2.1g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    さばは皮目に十字に切り目を入れ、塩少々を全体にふる。しいたけは軸を除いて半分に切り、エリンギは長さを半分に切って縦5mm幅に切る。

  2. 2

    中華だれの材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに油大さじ1を熱し、さばの皮目を下にして並べ入れる。2〜3分焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返し、端に寄せて、あいたところに、しいたけとエリンギを入れて1〜2分炒める。油がまわったらきのこに酒大さじ1をふってふたをし、1〜2分蒸し焼きにする。皿に盛り、2をかける。

    さばは皮目から、しっかり焼き色がつくまで焼くと臭みが抑えられ、盛りつけるときも見栄えがよくなる。

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村田裕子さん

村田裕子 さんのレシピ

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