さばとブロッコリーのカレークリーム煮

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
小麦粉
　適宜
ブロッコリー
　1/2個
玉ねぎ
　1/4個
サラダ油
　大さじ２
バター
　大さじ１
カレー粉
　大さじ1/2
牛乳
　１　1/2カップ
固形スープの素
　1/2個
・塩、こしょう

• さば(半身)

  １枚

• 小麦粉

  適宜

• ブロッコリー

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/4個

• サラダ油

  大さじ２

• バター

  大さじ１

• カレー粉

  大さじ1/2

• 牛乳

  １　1/2カップ

• 固形スープの素

  1/2個

• ・塩、こしょう

1. 1

   さばは塩、こしょう各少々をふって出てきた水分をふき取り、４〜６つのそぎ切りにし、薄く小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでてざるに上げる。玉ねぎは５mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油を熱し、さばの両面を焼いて取り出す。同じフライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、カレー粉をふり入れて香りを出す。次に小麦粉大さじ１　1/2をふり入れ、弱火で焦がさないよう炒め、牛乳、固形スープの素を加え、よく混ぜながら煮る。

3. 3

   ２にさばと、ブロッコリーを加えてひと煮し、塩、こしょう各少々で調味する。器にさばを盛り、野菜も盛って煮汁をかける。

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