カレーライス

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

豚肩ロース薄切り肉
　100g
じゃがいも
　３個
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　小１個
にんにくのみじん切り
　２片分
しょうがのみじん切り
　２かけ分
温かいご飯
　茶碗３〜４杯分
固形スープの素
　1/3〜1/2個
カレールウ
　100〜120g
・バター、しょうゆ

• 豚肩ロース薄切り肉

  100g

• じゃがいも

  ３個

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  小１個

• にんにくのみじん切り

  ２片分

• しょうがのみじん切り

  ２かけ分

• 温かいご飯

  茶碗３〜４杯分

• 固形スープの素

  1/3〜1/2個

• カレールウ

  100〜120g

• ・バター、しょうゆ

1. 1

   豚肉は一口大に切り、じゃがいもは四つ割りにし、さらに半分に切る。にんじんは一口大のいちょう切りにし、玉ねぎは縦半分に切って横１cm幅に切り、さらに縦半分に切る。

2. 2

   鍋にバター大さじ２を溶かし、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら豚肉、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったら水３カップを加える。
   
   たっぷりのにんにくとしょうがのみじん切りをバターで炒めることで、カレーが奥行きのある味わいになる。最後にしょうゆを加えると、ご飯によりよく合う味に。

   
3. 3

   煮立ったらスープの素を加え、野菜がやわらかくなるまでアクを取りながら約10分煮る。火を止め、カレールウを加えて混ぜる。ルウが溶けたら再び火にかけ、ふつふつとしたらしょうゆ少々を加えて混ぜる。

4. 4

   皿にご飯を盛り、３をかけ、好みで福神漬を添える。

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