主菜の下ごしらえをしながらマヨサラダを作り、主菜を焼きながらパスタを作ります。
「とり肉のエスニックグリル」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
とり肉のエスニックグリル
- とりももから揚げ用肉 250g
- グリーンアスパラガス 4本
- トマト 小1個
- おろしにんにく 1/2片分
- 砂糖、ごま油 各小さじ2
- ナンプラー、しょうゆ 各小さじ１ 1/2
副菜
ひらひらにんじんパスタ
- バター 5g
- にんじん 2/3本
- スパゲッティ 140g
- 塩 適量
- しょうゆ 小さじ1
- 粗びき黒こしょう
主菜
副菜
副菜
とり肉のエスニックグリルの作り方
- 1 ポリ袋にとりももから揚げ用肉、おろしにんにく、砂糖、ごま油各小さじ2、ナンプラー、しょうゆ各小さじ１ 1/2を入れ、もみ込んで約10分漬ける。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむいて、5cm長さに切る。トマトは縦半分に切り、横1cm幅に切る。
- 2 アルミホイルを25×30cmに切り、まわりを約2cm立ち上げて器状にする。とり肉を皮目を下にして漬け汁ごとのせ、アスパラガスも一緒にのせる。
- 3 魚焼きグリルを中火で熱し、２を約5分焼く。上下を返し、肉汁をからめてさらに約5分焼く。アスパラガスは時々様子を見て、焼けたら先に取り出す。器に盛り、トマトを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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