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「きのこのオープンオムレツ」の献立

主菜 きのこのオープンオムレツ
汁もの せん切りレタスのスープ
副菜 チンゲン菜の豚しゃぶのっけ

豚しゃぶの副菜を作って、スープは湯を注ぐ直前までの準備を。オムレツを作り、スープを仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 きのこのオープンオムレツ
汁もの せん切りレタスのスープ
副菜 チンゲン菜の豚しゃぶのっけ
主菜 汁もの 副菜
きのこのオープンオムレツ
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きのこのオープンオムレツの作り方

  • 1 しめじはほぐし、玉ねぎは横半分に切ってから縦薄切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。
  • 2 直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、しめじ、玉ねぎを入れ、ツナ缶を缶汁ごと加え、炒める。しめじと玉ねぎがしんなりしたら、卵液を流し入れてざっと混ぜる。半熟になったらふたをして弱火にし、約3分焼く。
  • 3 底面が焼き固まったら、ふたに滑らせて取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返す。再び弱火で約3分焼く。食べやすく切り分けて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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