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「牛肉とキャベツのウスター炒め」の献立

主菜 牛肉とキャベツのウスター炒め
副菜 ブロッコリーのチーズサラダ
汁もの 玉ねぎ入りコーンスープ

ブロッコリーをレンチンし、スープとメインの材料を切って。サラダ、スープを仕上げたら、最後にメインをささっと炒めます。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
牛切り落とし肉、 キャベツ、 エリンギ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉とキャベツのウスター炒め
  • 牛切り落とし肉 200g
  • キャベツ 250g
  • エリンギ 1本(約50g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • ウスターソース 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • サラダ油
副菜 ブロッコリーのチーズサラダ
  • ブロッコリー 1/2個
  • 水 大さじ1
  • チーズドレッシング
  • 　・粉チーズ、オリーブ油 各大さじ1
  • 　・酢 大さじ1/2
  • 　・塩 少々
汁もの 玉ねぎ入りコーンスープ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • クリームコーン缶 1缶(約180g)
  • バター 10g
  • 牛乳 1カップ
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉とキャベツのウスター炒め
このレシピの作り方を見る
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牛肉とキャベツのウスター炒めの作り方

  • 1 キャベツは3cm四方に切る。エリンギは縦半分に切って7mm幅の斜め切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、キャベツを約1分炒めて、いったん取り出す。
  • 3 続けてフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛切り落とし肉、おろしにんにくを入れて約1分炒める。エリンギを加えて約2分炒め、ウスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々で調味する。キャベツを戻し入れ、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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