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「豚こまとトマトの卵炒め」の献立

主菜 豚こまとトマトの卵炒め
副菜 かぼちゃのレンジ煮
副菜 ちくわときゅうりのごまあえ

まずレンジ煮から作り、加熱中にごまあえ、卵炒めの下ごしらえを。ごまあえを仕上げ、最後に卵炒め作ってできたてを！

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまとトマトの卵炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 卵 3個
  • トマト 2個(約300g)
  • 合わせ調味料
  • 　・オイスターソース、酒 各大さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1
  • 酒、片栗粉 各小さじ1
  • 塩、サラダ油
副菜 かぼちゃのレンジ煮
  • かぼちゃ 250g
  • 長ねぎ 1/2本
  • だし汁 1/2カップ
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
副菜 ちくわときゅうりのごまあえ
  • ちくわ 2本(約50g)
  • きゅうり 1本
  • 白すりごま 大さじ１ 1/2
  • 塩 少々
  • 砂糖、しょうゆ、水 各大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
豚こまとトマトの卵炒め
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豚こまとトマトの卵炒めの作り方

  • 1 トマトは8等分のくし形切りにする。豚肉は酒、片栗粉各小さじ1、塩少々を加え、もみ込む。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ１ 1/2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
  • 3 続けてサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらトマトを加え、さっと炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、２を戻し入れ、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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