「豚こまとトマトの卵炒め」の献立

主菜 豚こまとトマトの卵炒め
副菜 かぼちゃのレンジ煮
副菜 ちくわときゅうりのごまあえ

まずレンジ煮から作り、加熱中にごまあえ、卵炒めの下ごしらえを。ごまあえを仕上げ、最後に卵炒め作ってできたてを!

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 市瀬悦子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 豚こまとトマトの卵炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 3個
  • トマト 2個(約300g)
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酒 各大さじ1
  •  ・しょうゆ 小さじ1
  • 酒、片栗粉 各小さじ1
  • 塩、サラダ油
副菜 かぼちゃのレンジ煮
  • かぼちゃ 250g
  • 長ねぎ 1/2本
  • だし汁 1/2カップ
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
副菜 ちくわときゅうりのごまあえ
  • ちくわ 2本(約50g)
  • きゅうり 1本
  • 白すりごま 大さじ1 1/2
  • 少々
  • 砂糖、しょうゆ、水 各大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚こまとトマトの卵炒め
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豚こまとトマトの卵炒めの作り方

  • 1 トマトは8等分のくし形切りにする。豚肉は酒、片栗粉各小さじ1、塩少々を加え、もみ込む。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1 1/2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
  • 3 続けてサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらトマトを加え、さっと炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、2を戻し入れ、さっと混ぜる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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