「戻りがつおのづけおかずサラダ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
戻りがつおのづけおかずサラダ
- かつお(刺し身用) 300g
- レタス 120g
- 三つ葉 1/2わ
- おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
- みりん、しょうゆ 各大さじ１ 1/2
副菜
カリカリじゃこと豆苗のさっと炒め
- ちりめんじゃこ 20g
- 豆苗 1/2袋
- ごま油 小さじ2
- しょうゆ、酢 各小さじ1/2
汁もの
なすとわかめのみそ汁
- なす 1個
- カットわかめ 5g
- だし汁 １ 1/2カップ
- みそ 大さじ1
主菜
副菜
汁もの
戻りがつおのづけおかずサラダの作り方
- 1 小さめの耐熱ボウルにみりん大さじ１ 1/2を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱してアルコール分をとばす。バットに入れ、しょうゆ大さじ１ 1/2、おろししょうがを加えてたれを作る。レタスは食べやすくちぎり、三つ葉は3cm長さに切る。
- 2 かつおは1cm厚さに切り、１のたれに漬けて約10分おく。途中で上下を返す。
- 3 器にレタスを敷いてかつおを盛り、三つ葉をのせる。バットに残ったたれをかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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榎本美沙
料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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