「とり肉とごぼうのトマト煮」の献立

とり肉とごぼうのトマト煮

まずトマト煮からスタート。煮る間に、シーザーサラダ、ガーリック豆苗の順に作りましょう。

主な食材:
ジャンル: 洋食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 関岡弘美
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 とり肉とごぼうのトマト煮
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ごぼう 1本(200g)
  • カットトマト缶 1缶(約400g)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 1/2カップ
  • 塩、こしょう
副菜 白菜のシーザーサラダ
  • 油揚げ 1/2枚
  • 白菜 200g
  • 粉チーズ、マヨネーズ、オリーブ油 各大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 ガーリック豆苗
  • 豆苗 1袋
  • にんにくの粗みじん切り 1片分
  • 片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とり肉とごぼうのトマト煮
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とり肉とごぼうのトマト煮の作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにする。ごぼうはたわしなどで軽くこすって洗い、乱切りにする。とりもも肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、さらに焼いて全体に焼き色がついたら玉ねぎとごぼうを加え、炒め合わせる。
  • 3 玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶、水1/2カップ、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。

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