とり肉をレンジにかけたらサラダを作ります。肉をさます間にチキンライスの調理の続きを。
「シンガポール風チキンライス」の献立
献立の材料（２人分）
主食
シンガポール風チキンライス
- とりもも肉 大1枚(約300g)
- 長ねぎ(青い部分を含む) 1/3本
- きゅうり 1本
- しょうがの薄切り 1/2かけ分
- おろしにんにく 1/2片分(小さじ1/2弱)
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 塩 小さじ1/3
- 酒 大さじ1
- しょうゆ、酢、砂糖、オイスターソース 各大さじ1/2
副菜
にんじんとトマトのエスニックサラダ
- にんじん 1/4本(約37.5g)
- トマト 2個(約300g)
- ミックスナッツ 大さじ1
- ナンプラー 小さじ2
- 砂糖、酢 各小さじ1
- 塩 少々
主食
副菜
シンガポール風チキンライスの作り方
- 1 とりもも肉は余分な脂を除き、塩小さじ1/3をもみ込んで耐熱皿にのせる。長ねぎは青い部分を切り分け、とり肉にのせる。しょうがの薄切りものせ、酒大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱し、そのまま粗熱をとる。
- 2 １の残りのねぎはみじん切りにし、ボウルに入れる。１の蒸し汁大さじ2、おろしにんにく、しょうゆ、酢、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2を加えて混ぜ、たれを作る。きゅうりはめん棒などでたたいて割り、3cm長さに切る。
- 3 温かいご飯に１の蒸し汁大さじ1を加え、さっくりと混ぜて器に等分に盛る。とり肉を食べやすく切ってご飯にのせ、２のたれをかけてきゅうりを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
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