「シンガポール風チキンライス」の献立

シンガポール風チキンライス

とり肉をレンジにかけたらサラダを作ります。肉をさます間にチキンライスの調理の続きを。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: しらいのりこ
撮影: 砂原文

献立の材料(2人分)

主食 シンガポール風チキンライス
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/3本
  • きゅうり 1本
  • しょうがの薄切り 1/2かけ分
  • おろしにんにく 1/2片分(小さじ1/2弱)
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • 小さじ1/3
  • 大さじ1
  • しょうゆ、酢、砂糖、オイスターソース 各大さじ1/2
副菜 にんじんとトマトのエスニックサラダ
  • にんじん 1/4本(約37.5g)
  • トマト 2個(約300g)
  • ミックスナッツ 大さじ1
  • ナンプラー 小さじ2
  • 砂糖、酢 各小さじ1
  • 少々
主食 副菜
使い方ガイド
シンガポール風チキンライス
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シンガポール風チキンライスの作り方

  • 1 とりもも肉は余分な脂を除き、塩小さじ1/3をもみ込んで耐熱皿にのせる。長ねぎは青い部分を切り分け、とり肉にのせる。しょうがの薄切りものせ、酒大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱し、そのまま粗熱をとる。
  • 2 1の残りのねぎはみじん切りにし、ボウルに入れる。1の蒸し汁大さじ2、おろしにんにく、しょうゆ、酢、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2を加えて混ぜ、たれを作る。きゅうりはめん棒などでたたいて割り、3cm長さに切る。
  • 3 温かいご飯に1の蒸し汁大さじ1を加え、さっくりと混ぜて器に等分に盛る。とり肉を食べやすく切ってご飯にのせ、2のたれをかけてきゅうりを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!」(主婦の友社) など

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