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「夏野菜のごまだれそうめん」の献立

「夏野菜のごまだれそうめん」の献立

ピーマンを焼き始めたら、そうめんの具の準備を。くたくたピーマン、そうめんを順に仕上げ、最後は一気にオムレツを焼いて。

献立の材料（2人分）

主食 夏野菜のごまだれそうめん
副菜 くたくたピーマン
副菜 ねぎたっぷりオムレツ
  • 万能ねぎ 上部30g
  • 卵液
  • 　・卵 4個
  • 　・みりん 大さじ1
  • 　・塩 少々
  • ごま油 大さじ1
主食 副菜 副菜
夏野菜のごまだれそうめん
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夏野菜のごまだれそうめんの作り方

  • 1 きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。青じそは縦半分に切ってから横細切りにする。ミニトマトは横3等分に切り、すべてを器に盛り合わせる。おろししょうが少々を別の器に盛って添える。めんつゆ、水各適量に白すりごま小さじ2を加えて混ぜ、別の器に盛る。
  • 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆで、ざるにあける。ボウルに水をためてそうめんを入れ、水を3～4回替えながらしっかり洗う。氷水につけて冷やし、水けをきって、さらに別の器に盛る。めんつゆにそうめん、好みの具を入れて食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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