かぼちゃを焼き始めたら、メインに着手を。サーモンを焼く間に、スープ、サブおかずを作り、最後にメインを仕上げましょう。
「サーモンとしいたけのソテー」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
サーモンとしいたけのソテー
- サーモン 2切れ(約200g)
- しいたけ 5枚
- 小麦粉、オリーブ 小さじ2
- 酒 大さじ2
- おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
- しょうゆ 大さじ1
副菜
かぼちゃのごまはちみつ
- かぼちゃ 200g
- はちみつ 大さじ2
- 黒いりごま 適量
汁もの
洋風かきたまスープ
- 卵 1個
- 粉チーズ、パン粉 各大さじ2
- 洋風スープの素(固形) 1個
- おろしにんにく 少々
主菜
副菜
汁もの
サーモンとしいたけのソテーの作り方
- 1 しいたけは薄切りにする。サーモンは水けを拭き、小麦粉小さじ2をまぶす。
- 2 フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、サーモンを並べ入れて約3分焼く。上下を返して強めの中火にし、あいているところにしいたけを加え、ふたをして約3分焼く。全体に酒大さじ2を回しかけて火を止め、器にサーモンを盛る。
- 3 フライパンにおろしにんにく1片強分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、サーモンにかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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