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「カリカリ豚と長いもの甘辛じょうゆ」の献立

カリカリ豚と長いもの甘辛じょうゆ

メインの下ごしらえをして、サブにとりかかります。レンジにかけたらメインに戻って仕上げましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
主な食材：
豚薄切り肉、 長いも、 豆苗
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 カリカリ豚と長いもの甘辛じょうゆ
  • 豚もも薄切り肉 200g
  • 長いも 160g
  • 豆苗 1袋
  • 塩、こしょう 各少々
  • サラダ油 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ2
  • 甘辛じょうゆ
  • 　・しょうゆ 大さじ2
  • 　・酢、水 各大さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
副菜 チンゲンサイとはるさめのレンジ煮
  • はるさめ 30g
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
カリカリ豚と長いもの甘辛じょうゆ
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カリカリ豚と長いもの甘辛じょうゆの作り方

  • 1 長いもはひげ根を引っ張って取り、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。豆苗は長さを半分に切る。豚もも薄切り肉は3等分に切って塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、長いもを上下を返しながら焼き色がつくまで約3分揚げ焼きにして、油をきる。
  • 3 豚肉に片栗粉大さじ2をまぶす。２のフライパンを弱めの中火にかけ、豚肉を広げ入れて上下を返しながら約4分揚げ焼きにし、カリカリになったら油をきる。器に豆苗、長いも、豚肉を順に盛り、甘辛じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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