「牛肉と小松菜のオイスター炒め」の献立

Name: 「牛肉と小松菜のオイスター炒め」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; 小松菜…3/4わ(約150g); 黄パプリカ…1/2個; 玉ねぎ…1/2個; 酒、片栗粉…各小さじ1; 塩…少々; サラダ油…大さじ1/2; 合わせ調味料; ・オイスターソース、酒…各大さじ1; ・しょうゆ…大さじ1/2; もめん豆腐…小1丁(約200g); トマト…1個(約150g); 青じそ…6枚; ごま油…大さじ1; しょうゆ…小さじ2; 酢…小さじ1

豆腐の水きりからスタート。オイスター炒めを作り、完成後にサラダをあえてでき上がり！

主菜：

野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物その他

主な食材：

牛切り落とし肉、小松菜、パプリカ、玉ねぎ

ジャンル：中華

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：市瀬悦子

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜牛肉と小松菜のオイスター炒め

牛切り落とし肉 150g
小松菜 3/4わ(約150g)
黄パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
酒、片栗粉各小さじ1
塩少々
サラダ油大さじ1/2
合わせ調味料
　・オイスターソース、酒各大さじ1
　・しょうゆ大さじ1/2

副菜豆腐とトマトの青じそサラダ

もめん豆腐小1丁(約200g)
トマト 1個(約150g)
青じそ 6枚
ごま油大さじ1
しょうゆ小さじ2
酢小さじ1

主菜副菜

使い方ガイド

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牛肉と小松菜のオイスター炒めの作り方

1 小松菜は5cm長さに切り、黄パプリカは縦細切りにする。玉ねぎは縦1cm幅に切る。牛肉は酒、片栗粉各小さじ1、塩少々を加えてもみ込む。
2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。小松菜、パプリカを加え、さっと炒める。合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。