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「ゆで豚とサラダ菜のごまあえ」の献立

「ゆで豚とサラダ菜のごまあえ」の献立

豆腐をペーパータオルに包んだら、しそあえを作り、ステーキに戻って焼き始めたら、湯を沸かして。ステーキを完成させ、メインを作りましょう。

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献立ランキング：

第37位

主菜：

野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物その他

主な食材：

豚こま切れ肉、サラダ菜

ジャンル：

和食

レシピ作成・調理：

小田真規子

撮影：

高杉純

献立の材料（２人分）

主菜ゆで豚とサラダ菜のごまあえ

豚こま切れ肉…200g
サラダ菜…1個(約80g)
白すりごま、みそ…各大さじ1
砂糖、酢、ごま油…各小さじ1

副菜長いものしそあえ

長いも…150g
しそ風味ふりかけ…小さじ1

副菜豆腐のおかかステーキ

もめん豆腐…1丁(約300g)
ピーマン…3個(約90g)
削りがつお…2袋(約8g)
サラダ油…大さじ1
合わせ調味料
　・しょうゆ…大さじ1
　・砂糖…小さじ2
　・水…大さじ2

■「ゆで豚とサラダ菜のごまあえ」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　豚こま切れ肉…200g
　サラダ菜…1個(約80g)
　白すりごま、みそ…各大さじ1
　砂糖、酢、ごま油…各小さじ1

【副菜】None
　長いも…150g
　しそ風味ふりかけ…小さじ1

【副菜】None
　もめん豆腐…1丁(約300g)
　ピーマン…3個(約90g)
　削りがつお…2袋(約8g)
　サラダ油…大さじ1
　合わせ調味料
　　・しょうゆ…大さじ1
　　・砂糖…小さじ2
　　・水…大さじ2

主菜副菜副菜

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ゆで豚とサラダ菜のごまあえ
の作り方

鍋に水4カップを入れて強火にかける。サラダ菜は葉を1枚ずつはがす。湯が沸いたら中火にし、豚肉を1切れずつ広げながら入れて約30秒ゆで、火を止める。アクを除き、サラダ菜を加えてひと混ぜし、ざるに上げて水けをきる。
ボウルに白すりごま、みそ各大さじ1、砂糖、酢、ごま油各小さじ1を入れてよく混ぜ、１を加えてあえる。

材料（２人分）

豚こま切れ肉…200g
サラダ菜…1個(約80g)
白すりごま、みそ…各大さじ1
砂糖、酢、ごま油…各小さじ1

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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長いものしそあえ
の作り方

長いもは一口大の乱切りにし、ボウルに入れる。しそ風味ふりかけ小さじ1を加え、さっとあえる。

材料（２人分）

長いも…150g
しそ風味ふりかけ…小さじ1

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豆腐のおかかステーキ
の作り方

豆腐は縦4等分に切り、2切れずつペーパータオルに包んで約5分おく。ピーマンは四つ割りにする。豆腐はペーパータオルをはずし、削りがつおをまぶす(残った削りがつおはとりおく)。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐、ピーマンを並べ入れる。約2分焼いて上下を返し、さらに約2分焼く。ピーマンはしんなりしたら途中で取り出し、器に広げて盛る。中央をあけ、合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐にからめる。器のピーマンの上に盛り、とりおいた削りがつおを散らす。

材料（２人分）

もめん豆腐…1丁(約300g)
ピーマン…3個(約90g)
削りがつお…2袋(約8g)
サラダ油…大さじ1
合わせ調味料
　・しょうゆ…大さじ1
　・砂糖…小さじ2
　・水…大さじ2

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小田真規子: 小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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