「豚肉と玉ねぎの甘辛煮」の献立

主菜

副菜

汁もの

まず、ごまみそあえを作って冷蔵室へ。メインを煮て、スープの材料を器に入れ、食べる直前に湯を注ぎます。

• 主菜：
  肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
• 主な食材：
  豚こま切れ肉 、玉ねぎ 、削りがつお
• ジャンル：
  和食

• イベント・季節：
  夏
• レシピ作成・調理：
  上島亜紀

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉と玉ねぎの甘辛煮

• 豚こま切れ肉 200g
• 玉ねぎ 1個
• 削りがつお 小1袋(約3g)
• ごま油 大さじ1/2
• しょうゆ 大さじ2
• みりん、砂糖 各大さじ1

副菜 きゅうりのごまみそあえ

• きゅうり 2本
• 白いりごま 大さじ1
• みそ 小さじ2
• はちみつ 小さじ1

汁もの 豆苗とわかめのスープ

• カットわかめ 2g
• 豆苗 1/2袋(約30g)
• とりガラスープの素 大さじ1/2

主菜 副菜 汁もの

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豚肉と玉ねぎの甘辛煮の作り方

• 1 玉ねぎは六つ割りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。
• 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れてうすく色づくまで両面を焼く。
• 3 玉ねぎをほぐしながら加え、しょうゆ、水各大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら約8分煮る。削りがつおを加え、ざっくり混ぜる。

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きゅうりのごまみそあえの作り方

• 1 きゅうりは長さを4等分に切る。
• 2 保存用ポリ袋に白いりごま、みそ小さじ2、はちみつ小さじ1を入れ、袋の上からもみ混ぜる。１を加え、手で縦に割りながら混ぜ合わせ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室に入れて10分以上おく。
  
  

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豆苗とわかめのスープの作り方

• 1 豆苗はキッチンばさみで2cm長さに切り、半量ずつ器に入れる。
• 2 カットわかめ、とりガラスープの素大さじ1/2を等分に加え、熱湯を180mlずつ注いで混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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