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「とり肉のサルティンボッカ風」の献立

主菜 とり肉のサルティンボッカ風
副菜 アボカドの和風オニオンサラダ

メインを焼きながらサラダをポリ袋であえます。メインを仕上げ、2品を器へ。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 生ハム、 なす、 粉チーズ
ジャンル： イタリアン
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉のサルティンボッカ風
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約250g)
  • 生ハム 8枚(約50g)
  • なす 3個(約270g)
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう、オリーブ油
副菜 アボカドの和風オニオンサラダ
  • アボカド 1個
  • サラダ菜 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酢 小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
とり肉のサルティンボッカ風
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とり肉のサルティンボッカ風の作り方

  • 1 なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさらし、水けをしっかり拭く。保存用ポリ袋に入れ、オリーブ油大さじ1を加えてからめる。とり肉は水けをしっかり拭き、4等分のそぎ切りにする。粗びき黒こしょう少々、粉チーズ大さじ2を両面にふり、生ハムではさむ。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れ、あいているところになすを加える。全体に焼き色がついたらとり肉となすの上下を返してふたをし、途中でなすの上下を返しながら約5分焼く。
  • 3 とり肉を器に盛る。なすに塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふってさっと炒め、肉に添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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