3品分の下ごしらえをし、メインから調理。蒸し煮にする間にスープを煮て、ごま酢あえをあえ、メインを仕上げます。
「あさりと豚肉の酒蒸し」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
あさりと豚肉の酒蒸し
- 豚肩ロース薄切り肉 160g
- あさり(砂抜き) 200g
- ブロッコリー 1/2個(約150g)
- ブロッコリーの茎 1個分
- にんにく 1片
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- しょうゆ 少々
副菜
セロリのごま酢あえ
- 桜えび 3g
- セロリ 1本(約150g)
- おろしにんにく 1/4片強分(小さじ1/4)
- 白いりごま、ごま油 各大さじ1/2
- 酢 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
汁もの
白菜とハムのスープ
- ロースハム 2枚
- 白菜 125g(縦半分の上半分)
- とりガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1
- こしょう 少々
主菜
副菜
汁もの
あさりと豚肉の酒蒸しの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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