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「豚肉と豆苗のソース炒め」の献立

主菜 豚肉と豆苗のソース炒め
副菜 アボカドとトマトのサラダ

初めにサラダを作り、続けてソース炒めを。火を使うのは3分ほどの暑い夏にうれしい献立です。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚肩ロース薄切り肉、 豆苗、 もやし
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉と豆苗のソース炒め
副菜 アボカドとトマトのサラダ
  • アボカド 1/2個
  • トマト 2個
  • オリーブ油 大さじ2
  • 酢 大さじ2/3
  • 練りわさび 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉と豆苗のソース炒め
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豚肉と豆苗のソース炒めの作り方

  • 1 豚肩ロース薄切り肉は長さを半分に切り、酒、ウスターソース各大さじ1、しょうゆ、小麦粉各大さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込む。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1を入れて炒める。約2分炒めたら豆苗、もやしを加える。全体をよく混ぜて油がなじんだら、ふたをして火を止め、そのまま約2分蒸らして余熱で火を通す。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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