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「ポークビネガーソテー」の献立

ポークビネガーソテー

サラダの野菜の下ごしらえをしてボウルへ。メインを焼きながらスープを煮て、メインを仕上げ、サラダをあえます。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
主な食材：
豚とんカツ用肉、 ごぼう
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 ポークビネガーソテー
  • 豚ロースとんカツ用肉 2枚(約300g)
  • ごぼう 1/2本(約80g)
  • サラダ油 大さじ2
  • 酒、酢 各大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩
副菜 白菜の青のりサラダ
  • 白菜 150g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • サラダ油 小さじ2
  • 青のり、酢 各小さじ1
  • 塩、砂糖 各小さじ1/4
汁もの 小松菜と大根のスープ
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • 大根 100g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ポークビネガーソテー
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ポークビネガーソテーの作り方

  • 1 ごぼうはよく洗い、皮むき器で細長いひも状に削り、水にさっとさらし、水けをきる。豚肉は筋切りをし、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を両面にふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ごぼうを広げ入れ、しんなりするまでさっと炒める。端に寄せ、あいたところに豚肉を並べ入れて約4分焼く。肉の上下を返し、さらに約3分焼く。ごぼうは時々混ぜ、こんがりしたらペーパータオルに取り出し、塩少々をふる。
  • 3 フライパンの余分な脂を拭き、酒、酢各大さじ1を回し入れ、汁けがほぼなくなるまで約1分煮からめる。豚肉を食べやすく切って器に盛り、ごぼうを添え、フライパンに残った汁を肉にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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髙山かづえ

料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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