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「豚バラとにんじんのしょうが炒め」の献立

主菜 豚バラとにんじんのしょうが炒め
副菜 大豆とピーマンの煮もの
副菜 油揚げとわかめのごまポン酢がけ

3品の下ごしらえがすんだら、サブの煮ものへ。煮る間にメインに着手し、蒸し焼きにする間にポン酢がけを仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 にんじん、 えのきたけ、 しょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚バラとにんじんのしょうが炒め
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • にんじん 2/3本(約67g)
  • えのき 大1/2袋(約100g)
  • しょうが 1/2かけ
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • ごま油、酒 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 大豆とピーマンの煮もの
  • ピーマン 3個
  • 大豆の水煮 100g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
副菜 油揚げとわかめのごまポン酢がけ
  • 油揚げ 1枚
  • カットわかめ 2g
  • ごまポン酢
  • 　・白すりごま 大さじ1/2
  • 　・ポン酢じょうゆ 大さじ2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚バラとにんじんのしょうが炒め
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豚バラとにんじんのしょうが炒めの作り方

  • 1 にんじんは3～4cm長さの細切りにする。えのきは長さを半分に切り、ほぐす。しょうが1/2かけはせん切りにする。豚バラ薄切り肉は3～4cm幅に切る。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、しょうがを入れて弱めの中火で熱し、しょうががカリッとしたら豚肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。にんじん、えのきを加えてさっと炒め、酒大さじ1を回しかけてふたをし、弱めの中火で約1分30秒蒸し焼きにする。
  • 3 とりガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/3を加え、中火で手早く炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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