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「豚肉と豆腐のさっと煮」の献立

豚肉と豆腐のさっと煮

2品分の材料を切り、メインから調理開始。煮ている間にサラダをあえ、メインの仕上げを。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚しゃぶしゃぶ用肉、 絹ごし豆腐、 オクラ、 ミニトマト
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 新谷友里江
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉と豆腐のさっと煮
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 200g
  • 絹ごし豆腐 2/3丁(約200g)
  • ミニトマト 6個
  • オクラ 4本
  • 酒 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • とりガラスープの素、塩 各小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 好みで豆板醤 小さじ1/4
副菜 パプリカときゅうりのコロコロサラダ
  • ロースハム 3枚
  • きゅうり 1本
  • 黄パプリカ 1/2個(約80g)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉と豆腐のさっと煮
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豚肉と豆腐のさっと煮の作り方

  • 1 オクラはがくのまわりをぐるりとむいて、縦半分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。
  • 3 水1カップ、酒大さじ1、とりガラスープの素、塩各小さじ1/2、こしょう少々、好みで豆板醤小さじ1/4を加え、煮立ったら豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって加える。オクラを加えてふたをし、弱火にして約5分煮る。ミニトマトを加え、さっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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