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「豚肉と小松菜の煮もの」の献立

豚肉と小松菜の煮もの

切り干し大根と玉ねぎを水にひたし、ほか2品の材料を切って。あとは、きんぴら、メイン、あえものの順に作りましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
豚しゃぶしゃぶ用肉、 小松菜、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉と小松菜の煮もの
  • 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 200g
  • 小松菜 1わ
  • だし汁 1と1/2カップ
  • おろししょうが 4/5かけ分(小さじ2)
  • 酒、みりん 各大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
副菜 にんじんのねぎきんぴら
  • にんじん 2/3本(約100g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/3本(約50g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • みりん 小さじ2
  • しょうゆ、白いりごま 各小さじ1
副菜 切り干し大根と玉ねぎの塩昆布あえ
  • 切り干し大根 20g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 塩昆布 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚肉と小松菜の煮もの
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豚肉と小松菜の煮ものの作り方

  • 1 小松菜は5cm長さに切り、葉と茎に分ける。
  • 2 鍋にだし汁1と1/2カップ、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜の茎を加える。再び煮立ったら豚肉を加えてほぐし、アクを除く。約3分煮て、小松菜の葉を加えてさっと煮る。
  • 3 器に盛り、おろししょうが4/5かけ分(小さじ2)をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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