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「手羽中とじゃがいもの甘辛炒め」の献立

手羽中とじゃがいもの甘辛炒め

じゃがいもを蒸す間に、あえものを作ってスープの下ごしらえを。メインに戻って焼きながらスープを煮ましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とり手羽中、 じゃがいも、 ごま
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 手羽中とじゃがいもの甘辛炒め
  • とり手羽中(半割りにしたもの) 12本(約250g)
  • じゃがいも 2個(約100g)
  • みりん 大さじ1と1/2
  • サラダ油 大さじ2
  • 片栗粉、しょうゆ 各大さじ1
  • 白いりごま、砂糖 各小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
副菜 キャベツとわかめの甘酢あえ
  • キャベツ 250g
  • カットわかめ 大さじ1
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1
汁もの かにかまとブロッコリーのスープ
  • かにかま 4本
  • ブロッコリー 1/3個(約100g)
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
手羽中とじゃがいもの甘辛炒め
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手羽中とじゃがいもの甘辛炒めの作り方

  • 1 じゃがいもは八つ割りにし、水にさっとさらして水けをきる。とり手羽中は塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1を順にまぶす。
  • 2 フライパンにじゃがいも、水大さじ2を入れ、ふたをして中火にかける。蒸気が立ったら弱火にし、時々上下を返しながら約7分蒸す。
  • 3 水けを拭き取ってじゃがいもを端に寄せ、サラダ油大さじ2を加えて中火で熱し、手羽中を並べる。全体に焼き色がつくまで上下を返しながら約7分焼く。じゃがいもは時々上下を返す。みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、白いりごま、砂糖各小さじ1、粗びき黒こしょう小さじ1/2を加え、全体によくからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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