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「手羽先と大根のコクうま煮込み」の献立

「手羽先と大根のコクうま煮込み」の献立

メインの煮込みからスタート。煮始めたら、もやし、小松菜の順にゆでて、サブおかず2品を仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽先と大根のコクうま煮込み
副菜 さつま揚げともやしのマヨあえ
  • さつま揚げ 2枚(約100g)
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 好みでゆずこしょう 小さじ1/4
副菜 小松菜のキムチあえ
  • 小松菜 大1/2わ(約150g)
  • 白菜キムチ 50g
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油、白いりごま 各小さじ2
主菜 副菜 副菜
手羽先と大根のコクうま煮込み
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手羽先と大根のコクうま煮込みの作り方

  • 1 大根は皮を厚めにむいて1.5cm厚さの輪切りにする。洗いごぼうは5mm幅の斜め切りにする。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2をひき、とり手羽先を皮目を下にして並べ、中火にかける。
  • 3 焼き色がついたら上下を返し、１、水1と1/2カップを加える。煮立ったらふたをし、約10分煮る。ふたを取り、砂糖、みりん各大さじ1、塩小さじ1/3を加え、汁けをとばしながら約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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