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「とりむね肉の南蛮漬け」の献立

とりむね肉の南蛮漬け

まずはメインを作って。味をなじませる間にスープに着手し、煮始めたらあえものを作りましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 パプリカ、 長ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 とりむね肉の南蛮漬け
  • とりむね肉 大1枚(約300g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約75g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本(約80g)
  • 酢、しょうゆ 各大さじ2
  • 片栗粉、砂糖、サラダ油 各大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り 小さじ1/2
  • 塩 少々
副菜 まいたけとトマトのおかかあえ
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • トマト 1個(約180g)
  • 削りがつお 1/2袋(約2g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
汁もの チンゲンサイと桜えびのスープ
  • チンゲンサイ 1株(約200g)
  • 桜えび 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とりむね肉の南蛮漬け
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とりむね肉の南蛮漬けの作り方

  • 1 赤パプリカは縦薄切りにする。長ねぎは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩少々、片栗粉大さじ1を順にまぶす。
  • 2 バットに水1/2カップ、酢、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1、赤唐辛子の小口切り小さじ1/2を入れて混ぜ、パプリカ、ねぎを加えて混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してとり肉を並べ、焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返して約3分焼き、２に加える。途中上下を返しながら約15分おいて味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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