「はさまないれんこんつくね」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
はさまないれんこんつくね
- とりひき肉 200g
- れんこん 小2節(約250g)
- 万能ねぎ 15g
- 卵 1個
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ1/2
- 合わせ調味料
- ・みりん、しょうゆ、水 各大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- 小麦粉
副菜
冬野菜と大豆のしょうが煮
- 蒸し大豆 100g
- 白菜(内側) 300g
- にんじん 1/3本(約50g)
- おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
主菜
副菜
はさまないれんこんつくねの作り方
- 1 万能ねぎは小口切りにする。れんこんは皮つきのまま7～8mm厚さの輪切りにして12切れを用意し、残りは粗みじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルにとりひき肉、卵白、小麦粉大さじ1、塩少々を入れて練り混ぜ、れんこんの粗みじん切りを加えて混ぜ、肉だねを作る。
- 2 ポリ袋にれんこん、小麦粉大さじ2を入れ、口を閉じて振り、小麦粉をまぶす。１の肉だねを12等分して、れんこん1切れに1つずつのせる。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて、２の肉の面を下にして軽く押しつけながら並べ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火にし、約4分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加えてからめ、器に盛る。卵黄を溶いて回しかけ、万能ねぎをのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
マイページに登録しました
この献立を共有する
つくねの献立ランキング
とりひき肉を使った献立
とりひき肉の献立をもっと見る
きじまりゅうたさんの献立
きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
きじまりゅうたさんのレシピをもっと見る
今が旬！冬に食べたい献立
冬の献立をもっと見る
おすすめ読みもの(PR)
旬の食材
食材をもっと見る
定番メニュー
料理カテゴリをもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35949品をご紹介！
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細