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「とりむね肉とかぶのガーリック塩とろみ炒め」の献立

とりむね肉とかぶのガーリック塩とろみ炒め

ひじきをもどし始めたら、3品の材料の下ごしらえを。甘辛煮を作り、メインを蒸し焼きにする間にスープを完成させましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 かぶ、 おろしにんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とりむね肉とかぶのガーリック塩とろみ炒め
  • とりむね肉 大1枚(約300g)
  • かぶ 2個(約80g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • 片栗粉
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/3片強分〈小さじ1/3〉
  • 　・塩、とりガラスープの素、片栗粉 各小さじ1/2
  • 　・こしょう 少々
  • 　・水 70ml
副菜 オクラとひじきの甘辛煮
  • オクラ 6本
  • 芽ひじき(乾燥) 10g
  • 塩 少々
  • 和風だしの素 小さじ1/3
  • 砂糖、みりん、しょうゆ 各大さじ1
汁もの 炒めまいたけのごまスープ
  • まいたけ 1/2パック(約50g)
  • ごま油 大さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩、しょうゆ 各少々
  • 白すりごま 大さじ1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とりむね肉とかぶのガーリック塩とろみ炒め
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とりむね肉とかぶのガーリック塩とろみ炒めの作り方

  • 1 かぶは葉を切り分け、四つ割りにし、葉1個分は2～3cm長さに切る。とり肉は薄い一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱してとり肉を並べ、上下を返しながら両面に焼き色をつける。かぶ、かぶの葉を加えて約1分炒め合わせ、酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火にして約5分蒸し焼きにする。
  • 3 ふたを取って中火にし、合わせ調味料を加え、大きく手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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