ゴーヤーに塩をふり、メインの材料を下ごしらえ。つけ汁を作りながら麺をゆで、サラダを仕上げましょう。
「ほうとう風つけうどん」の献立
献立の材料（2人分）
主食
副菜
ほうとう風つけうどんの作り方
- 1 かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。豚肉は4cm幅に切ってほぐす。
- 2 鍋に水2カップ、かぼちゃを入れ、中火にかけて約5分煮る。めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4を加え、豚肉、玉ねぎを加えて肉に火が通るまで煮る。
- 3 フライパンに湯を沸かし、冷凍うどんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、冷水で冷やし、水けをきって器に盛る。別の器に２を盛り、おろししょうが適量をのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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